Die zweite Abfüllung aus Sheestowns erster Destillation wurde auf hügeligen, gut drainierten Lehmböden mit Ausläufern von Kies und eher kalkreichen, trockenen Anhöhen angebaut. Sheestown ist Teil einer limitierten Serie von Barley-Forward, Terroir-Driven Whiskies. Hergestellt aus 100% irischer Gerste, angebaut von Phil O'Brien, der seit einem halben Jahrhundert das Land bewirtschaftet. Es wurden keine Farb- oder Zusatzstoffe hinzugefügt, dieser Whisky ist vollständig gereift und wurde nicht veredelt. Sheestown 1.2 reifte in einer Kombination aus 35% First Fill US, 20% Virgin US, 25 Premium French, 20% Vin Doux Naturel
Tasting notes
Goldgelb durch kräftige Öle, die am Glas haften bleiben
Malzig, Honig, Obstkuchen, Birnen, etwas Sherry, Keksteig, eine Sommerheu-Note, Orangenschalen und eine herzhafte Erdnote.
Sanft erhitzte Gewürze sowie Nelken werden mit Blutorangen, Honigwaben, Gerstenzuckerstücken und vorab getrockneten Ingwerextrakten versetzt.
Sehr lang gehalten mit einer zarten Würzigkeit und prickelnden Aromen aus Zitrusfrüchten.
Waterford's Single Farm Origins präsentiert Gerstenaromen, die von einzelnen irischen Farmen stammen, Terroir für Terroir, jeder Malz für sich. Diese sind Ausdruck von Präzision und Seltenheit. Doch diese Komponenten, Schicht für Schicht in einer Cuvée vereint, ergeben einen einzigartigen, äußerst komplexen Single Malt.Ein Whisky voller Vielfalt und Charakter. Hergestellt aus feinster Gerste aus 100% irischem Anbau. Nicht gekühlt gefiltert und frei von Farb- und Zusatzstoffen. Ohne jegliche Zusätze vollständig gereift.Dies ist der erste Terroir-getriebene Single Malt Whisky. Unter Terroir versteht man die 3D-Interaktion von Boden, Mikroklima und Standort einer Pflanze, die das Wachstum der Gerste und somit die im Korn enthaltenen Aromen beeinflussen.Das ultimative Ziel von Waterford ist es, den weltweit einzigartigsten, komplexesten und tiefgründigsten Whisky herzustellen. Die Destillerie produziert nur limitierte Auflagen, Single Malts, die gezielt auf das Terroir, die Transparenz und Rückverfolgbarkeit ausgerichtet sind.Auf jeder Flasche Waterford Whisky ist ein eigener TÉIREOIR-Code angebracht. Nach Eingabe des Codes auf der Website werden interessante Inhalte im Zusammenhang mit der Ausgabe zu sehen sein, darunter Fotografien, Video- und Audioaufnahmen über den Produzenten und den Destillationsvorgang sowie ein Überblick über das gesamte Spektrum des Holzes.
