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Kelt Armagnac Millésime 1987 wurde aus 100% Uni Blanc Trauben hergestellt, die in der berühmten Region Bas-Armagnac angebaut werden. Jede Charge wurde sorgfältig in einer jahrhundertealten Kupferbrennerei destilliert und nicht gekühlt, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Traditionell werden für die Herstellung von Armagnac größere Fässer verwendet. Kelt reift bis zur Perfektion in neuen Limousine-Eichenfässern von 350 Litern.
Um den Reifeprozess zu beschleunigen und seinen Charakter zu verfeinern, werden diese Millésimes zweimal im Jahr belüftet, damit der Sauerstoff mit den Spirituosen im Fass interagieren kann.
Das Ergebnis ist eine harmonische Verschmelzung der Aromen und ein außergewöhnlich weicher Armagnac, der mit seinem natürlichen Alkoholgehalt genossen werden kann.
Kelt Cognac begibt sich auf eine dreimonatige Tour du Monde, die von der Reifungsmethode der alten Welt auf See inspiriert ist.
Während dieser Zeit kommt es durch Bewegung und Temperaturschwankungen zu einer starken Verdunstung, die den Alkoholgehalt senkt, die Aromen der Spirituose verstärkt und die Interaktion mit dem Holz fördert.
Kelt X.O wird aus einer Mischung von 21 Cognacs der Grande Champagne hergestellt, die doppelt in französischen Limousinenfässern gereift sind, und ungekühlt abgefüllt.
Diese Assemblage enthält Armanacs aus den Jahren 1987 bis 2004, die drei Monate lang auf einem Tour du Monde gereift sind. Während dieser Zeit verdunstet der Alkohol aufgrund von Klima- und Temperaturschwankungen, was den Geschmack der Spirituose verbessert und eine stärkere Interaktion mit dem Holz fördert, wodurch mit jeder Charge ein einzigartiges Produkt entsteht.
Kelt Armagnac X.O wird aus 100% Uni Blanc Trauben hergestellt, nicht kühlgefiltert und in neuen Limousine-Eichenfässern gereift.
