Dies ist die allererste Veröffentlichung eines organischen irischen Whiskys von der Waterford Distillery und überhaupt im heutigen Zeitalter. ORGANISCH: GAIA 1.1 wurde 2016 aus irischer Bio-Gerste destilliert, die von einer kleinen, engagierten Gruppe von Biobauern angebaut wurde: John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat und Denis Booth, Jason Stanley und Trevor Harris. Ausgereift in einem Spektrum von frischer, superprämierter Eiche: 42% erstklassige US-Eiche, 17% naturreine US-Eiche, 23% erstklassige französische Eiche und 18% Vin Doux Naturel - mit Süßwein angereicherte Weinfässer. Er wird bei 50 % ABV abgefüllt, ohne Farbstoffe, Kühlfiltration oder sonstige Zusätze - auf ganz natürliche Weise.
Tasting notes
Goldenes Strohgelb
Die Gersten- und Getreidenoten sind omnipräsent, stets lauernd. Anklänge von leicht herbem Honig verstärken die süßen blumigen Noten, aber auch Vanille, Orangenschale, Bananen-Pulpe und Rohzucker zeichnen sich ab. Außerdem ist ein Hauch von Kalk zu vernehmen, mit nachklingenden würzigen Noten im Hintergrund.
Dicht, ölig und würzig. Reichlich Eichenholz und Wärme, wobei Nelken und Pfeffer um Aufmerksamkeit konkurrieren. Kirschen, Quitten, Birnenschalen und getrocknete Aprikosen bringen das Gleichgewicht wieder ins Spiel.
Relativ trocken, jedoch lieblich mit Noten von Portweinbirnen im Abgang.
GAIA 1.1 ist Teil der ARCADIAN SERIES von Waterford, welche revolutionäre Anbauer und alternative Philosophien zelebriert, einschliesslich traditioneller Getreidearten und aussergewöhnlicher Anbaumethoden. Ein Whisky voller Vielfalt und Charakter. Hergestellt aus der besten Gerste der Welt, die zu 100% in Irland angebaut wird. Dies ist der erste terroirgetriebene Single Malt Whisky. Terroir ist die 3D-Interaktion auf einer Pflanze von Boden, Mikroklima und Standort, die das Wachstum der Gerste und damit die im Korn enthaltenen Aromen beeinflusst.Das Endziel von Waterford ist es, den weltweit einzigartigsten, komplexesten und tiefgründigsten Geist herzustellen. Die Destillerie würde nur limitierte Auflagen produzieren, Single Malts, die auf Terroir, Transparenz und Rückverfolgbarkeit ausgerichtet sind.Jede Flasche Waterford Whisky trägt einen eigenen TÉIREOIR-Code. Sobald er auf der Website eingegeben ist, wird er ansprechende Inhalte im Zusammenhang mit der Veröffentlichung enthüllen, darunter Fotos, Video- und Audioaufnahmen über den Erzeuger, den Destillationsprozess sowie einen Blick auf das gesamte Spektrum des Holzes.
Gold Medal - San Francisco World Spirits Competition 2021
