Auf den höchsten Bergen des Penedès gelegen, dem Himmel nahe, wachsen hier die aromatischsten und natürlichsten Xarel.lo- und Sauvignon Blanc-Trauben. Parés Baltà arbeitet ökologisch und biodynamisch, d.h. es wird konsequent auf Pestizide und Herbizide verzichtet. Außerdem wird keine Bewässerung eingesetzt. Eine Schafherde düngt den Boden und Bienen helfen bei der Bestäubung der Reben während der Blütezeit. Rebsorten: 85% Xarel.lo und 15% Sauvignon Blanc
Tasting notes
Blasses Gelb.
Intensive Aromen von Blumen, exotischen Früchten wie Mango und Passionsfrucht
Frisch und fruchtig. Empfehlung: Salat, Asiatische Reisgerichte, Sushi und milden Käse. Auch ideal zum Apéro.
Eine schöne frische Säure und ein langer Abgang.
Parés Baltà ist ein Weingut in Familienbesitz in der Region Penedès, dessen Geschichte bis ins Jahr 1790 zurückreicht. Dank der unterschiedlichen Bodenbeschaffenheit und Mikroklimata haben die Weine einen besonderen Charakter. Das Weingut blickt auf eine lange Tradition zurück, die mit innovativen Ideen erweitert wurde, so dass qualitativ hochwertige biologisch - biodynamische Weine, Cava und Naturweine entstehen. Drei Generationen sind derzeit auf dem Weingut tätig.Die Weinbereitung wurde Maria Elena Jimenez und Marta Casas anvertraut, beides außergewöhnliche junge Frauen, die ihr Talent in der Qualität der Parés Baltà Weine zum Ausdruck bringen. Diese Weine zeigen nicht nur Charakter und Meisterschaft, sondern auch Eleganz und Ausgewogenheit.Die Weinberge verteilen sich auf fünf Ländereien im Penedès, die mit nachhaltigen Methoden im Einklang mit der Umwelt bewirtschaftet werden. Die Weine und der Cava von Parés Baltà zeichnen sich durch ihr hervorragendes und ausgewogenes Geschmacksprofil aus.
