Un whisky riche élaboré à partir d'orge maltée tourbée en tant que cépage céréalier, vieilli dans des fûts d'octave, fabriqués à partir de douelles de fûts usagés, qui ont environ 1/8e de la taille d'un talon. Un fût plus petit permet une plus grande interaction entre le bois et l'alcool, ce qui donne au whisky une grande profondeur de goût en peu de temps. Mis en bouteille à 44%, non filtré à froid et de couleur naturelle.
Tasting notes
Or brillant.
Une touche de crème riche caillée infusée de douces vagues de bruyère brûlant sur le flanc de la colline.
Confiture d'abricots suivie de notes de poivre noir fraîchement concassé et réchauffé. Une subtile et délicate fumée tourbeuse traverse le palais.
La nature délicate et douce de la tourbe des Highlands se marie harmonieusement avec l'esprit distinctif et l'interaction du fût que l'on retrouve dans la maturation à l'octave.
93 Points Whisky Bible 2019