Lakefield 1.1 fait partie d'une édition limitée de whiskies basés sur la qualité de l'orge et du terroir. Fabriquée à partir de 100% de grains Irina irlandais, cultivés par le légendaire Seamus Duggan - récompensé par le titre de producteur d'orge de l'année pour sa récolte exceptionnelle en 2019. La ferme Lakefield, située à l'ouest de Durrow, Co. Laois, se trouve sur des basses terres ondulées dérivées de calcaire et de sable ; ces sols bien drainés, à loam profond, donnent constamment une qualité d'orge exceptionnelle. Aucun colorant, finition ou additif n'ont été ajoutés, ce whisky a été distillé en septembre 2016, entièrement élevé en fûts divers : 46% First Fill U.S., 23% Virgin U.S., 15% Premium French, 16% Vin Doux Naturel. Embouteillé en février 2021 à 50% d'alcool.
Tasting notes
Or clair aux huiles qui saisissent et des jambes qui dévalent lentement le verre.
Crème anglaise chaude, pain cuit, pomme rouge, chocolat au lait, fleurs séchées, crème au beurre et épines de pin.
Un léger parfum de clou de girofle pour commencer qui ouvre sur du pain de campagne et des biscuits maltés, au cœur une touche de poivre qui se propage sur la langue ensuite du melon de miel et des poires.
Long et chaleureux
Les Single Farm Origins de Waterford mettent en valeur les saveurs de l'orge provenant de fermes irlandaises individuelles, terroir par terroir, chaque malt étant unique en son genre. Ce sont des expressions de précision et de rareté. Pourtant, rassemblés dans une cuvée, couche par couche, ces composants créent un single malt définitif et extrêmement complexe.Un whisky plein de diversité et de caractère. Fabriqué à partir de l'orge la plus fine du monde, cultivée à 100% en Irlande. Non filtré à froid, sans colorants ni additifs. Maturation complète sans finition.Il s'agit du premier whisky single malt issu d'un terroir. Le terroir est l'interaction en trois dimensions du sol, du microclimat et du site sur une plante, qui influence la croissance de l'orge et donc les saveurs contenues dans le grain.L'objectif de Waterford est de produire un spiritueux unique, complexe et profond. La distillerie ne produit que des éditions limitées, des single malts mettant l'accent sur le terroir, la transparence et la transparence.Chaque bouteille de whisky Waterford porte son propre code TÉIREOIR. Une fois entré sur le site web, il permet de découvrir des informations intéressantes liées à la sortie du whisky, notamment des photos, des vidéos et des enregistrements audio sur le producteur, le processus de distillation et le spectre complet du bois.
Silver Medal - San Francisco World Spirits Competition 2021
