ORGANIC : GAIA 2.1 a été distillé en 2017 à partir d'orge irlandaise biologique, cultivée par un jeune groupe d'agriculteurs écologiques engagés : John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat & Denis Booth, Jason Stanley et Trevor Harris. Elevé dans un spectre de chêne neuf super premium : 39% de chêne américain de premier remplissage 17% de chêne américain vierge 19% de chêne français de première qualité et 25% de Vin Doux Naturel - fûts de vin doux et enrichis. Mis en bouteille en août 2021 avec 50% d'ABV, sans colorant, filtration à froid ou autre additif.
Tasting notes
Couleur pêche dorée accompagnée de denses surfaces huileuses dans le verre.
Écorce d'orange, terre fraîche, croûte de pain, figue et lavande.
Notes épicées de poivre blanc, combinées à des notes de pamplemousse, de réglisse et un soupçon de cacahuètes salées.
Résistante avec des notes persistantes de figue et de poivre blanc.
GAIA 2.1 fait partie de la SÉRIE ARCADIENNE de Waterford, une série de whiskies célébrant les agriculteurs radicaux et les philosophies alternatives, telles que les céréales traditionnelles et les méthodes de cultivation innovantes. Un whisky plein de diversité et de caractère. Produit à partir d'orge la plus précieuse au monde, cultivée à 100 % en Irlande.Le premier single malt whisky qui s'inspire du terroir. L'expression "terroir" désigne l'interaction tridimensionnelle entre le sol, le microclimat et l'emplacement d'une plante, influençant la croissance de l'orge et, par conséquent, les arômes contenus dans le grain.L'objectif ultime de Waterford est de produire le whisky le plus unique, le plus complexe et le plus profond au monde. Elle ne produit que des single malts en édition limitée, axés sur le terroir, la transparence et la traçabilité.Chaque bouteille de whisky Waterford porte le code TÉIREOIR. Ce code permet de débloquer certains contenus intéressants liés à la publication, notamment des photos, des vidéos et des fichiers audio sur le producteur, le processus de distillation et un aperçu de l'ensemble du spectre du bois.
