Le sherry Oloroso de San Rafael est créé en ajoutant une petite touche de Pedro Ximénez à un vin sec Oloroso pour créer ce que l'on appelle "Amoroso". Ce nom fait référence à la finesse obtenue au cours du long processus de vieillissement, réalisé selon le système traditionnel des "Clases".
Tasting notes
Acajou
Noix, prunes et raisins secs.
Un palais mi-sucré avec la proportion idéale entre le doux, le salé et le sec. En raison de sa teneur en alcool et de son corps, ce sherry peut être servi sur glace. Le Barbadillo San Rafael se marie bien avec le fromage bleu et les desserts.
Il a de l'entrain, du mordant et une longueur fantastique en fin de bouche, ainsi que des saveurs prolongées.
90 points Penin
