Ce assemblage contient des Armanac de 1987 à 2004, qui ont été affinés sur un Tour du Monde pendant trois mois. Pendant cette période, l'alcool s'évapore en raison des fluctuations de climat et de température, ce qui renforce la saveur de l'eau-de-vie et favorise l'interaction avec le bois, créant ainsi un produit unique à chaque lot. Le Kelt Armagnac X.O. est élaboré à partir de raisins 100% Uni Blanc, non filtrés à froid et vieillis en fûts de chêne neufs de Limousine.